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CONSEILS
Recettes

SOUPE VIGNERONNE
soupe

6 personnes, préparation : 20 mn, cuisson : 30 mn

Ingrédients:
750 g de pommes de terre
500 g de blancs de poireaux
500 g d’oignons
50 g de margarine, 10 cl de crème
20 cl de champagne fouetté
1 lit de bouillon de bœuf
Laurier
Muscade
Sel, poivre
  Préparation:
Faire blondir les oignons hachés dans la margarine, ajouter les pommes de terre épluchés et coupées en petits dés, les poireaux nettoyés et coupés en fines lanières, un peu de laurier, de la muscade, du poivre. Mouiller avec le bouillon, le champagne et 25 cl d’eau. Cuire 30 minutes, rectifier l’assaisonnement. Ajouter la crème et servir.